番茄通心粉是一道美味又健康的菜肴，以下是它的具体做法：

所需食材：

* 通心粉100克

* 新鲜番茄2个（中等大小）

* 洋葱1/2个（小洋葱为佳）

* 大蒜3瓣（切碎）

* 干欧芹1茶匙（2克）

* 白胡椒粉适量

* 盐适量

* 橄榄油2汤匙（30毫升）

* 新鲜欧芹叶几片（装饰备用）步骤：

1. 在锅中放入水，煮沸后加少量盐，加入通心粉，按照包装上的煮制时间适当煮软。最后不要煮过头，以免过度软烂。煮好后捞出，沥干水分。

2. 番茄洗净切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。干欧芹切碎，与新鲜欧芹叶一起备用。

3. 在大煎锅中加热橄榄油，先放洋葱碎和蒜碎炒香，待它们变得透明时加入番茄块，翻炒均匀。加盐和白胡椒粉调味，炒至番茄出汁。

4. 将煮好的通心粉加入到番茄锅中，翻炒混合均匀。如果需要增加味道，可以加入少量的鸡精或蔬菜高汤粉。

5. 炒至所有食材熟透且融合，最后撒入已切碎的干欧芹。可尝一尝味道并根据需要调整调味。最后撒几片新鲜欧芹叶增添风味和装饰效果。

6. 要确保番茄均匀地覆盖通心粉，这样才会更入味。装盘享用时可以再加点芝士提香。你可以按照个人口味调整这道菜的酸度和咸淡程度，享受它带来的最佳口感。煎蛋或炸虾仁都可以作为这道菜的美妙搭配选择。

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